Hol járunk? • VETŐMAGOK, ELESÉGEK • FŰSZER- ÉS GYÓGYNÖVÉNYEK

Fűszer- és gyógynövények

A fűszer- és gyógynövények sok illóolajat tartalmaznak, ami sajátos aromájukat biztosítja. Egy kis balkon ládában vagy cserépben is termeszthetőek, így egész évben friss, illatos fűszerekkel ízesíthetjük ételeinket. Napos, meleg helyet igényelnek. Fűszereinket száraz állapotban, egymástól gondosan elkülönítve, jól záródó dobozokban, fénytől védett helyen tároljuk. A durván őrölt fűszer tovább tartja meg aromáját, és csak a főzéskor őröljük meg. A jól megválasztott és alkalmazott fűszernövények nemcsak ételeink ízvilágát határozzák meg, hanem jelentősen javítják az emésztési folyamatokat, a tápanyagok hasznosulását. Éljünk e hatásokkal!

• Ánizs

Egyéves, 30-50 cm magas növény. Szára nem ágazik el, felálló. Virága fehér színű. A Földközi tenger vidékéről származik, már a fáraók idejében használták. Napos helyet, tápanyagban dús talajt igényel. Melegigényes, tehát ne vessük túl korán. Vontatottan kel, ezért a friss vetést tartsuk gyommentesen! Termése augusztus-szeptemberben érik, amikor a szár és a termések sárgulni kezdenek. Magját az édesiparban sütemények, likőrök (a görög raki, bolgár masztika) ízesítésére használják. Szélhajtó, nyálkaoldó (köptető készíthető belőle), emésztést serkentő hatású.

• Bazsalikom

Egyéves, 40-50 cm magas fehér vagy halványbordó virágú, meleg- és fénykedvelő növény. Ne takarjuk be, fényre csírázik! Saláták, olaszos ételek, mártások fűszere. Teája idegnyugtató, vizelethajtó. Teának kétszer vághatjuk, júliusban és szeptemberben, a virágzás kezdetekor.

• Bazsalikom vetőmag korong

Mártások, saláták közkedvelt fűszere. A kb 50 szem magot tartalmazó korongot helyezzük egy 12cm átmérőjű, 3/4-ig virágfölddel megtöltött cserépbe. Csak nagyon vékony földréteggel takarjuk be, mivel fényre csírázik. Locsoljuk meg. 15-20 C fokon 1-2 hét alatt csírázik. Olaszos, paradicsomos ételek ízesítésére használjuk.

• Bíbor kasvirág

Évelő, 80-120 cm magas, elágazó, lágyszárú növény. Dísznövényként is dekoratív. Fény- és melegkedvelő, de a fagyokat is jól tűri. Október első felében ültetjük végleges helyére. Júniusban kezd virágozni, majd 2-3 héten át virágzik. Felhasználás: a virágzó leveles hajtásaiból préselt nedve bő folyadékkal fogyasztható. Szárított és megőrölt gyökeréből, valamint szárított leveles hajtásából immunerősítő főzetet készítenek.

• Borsfű (csombor)

Nevezik borsikafűnek és csombordnak is. A bab nélülözhetetlen kisérője és hasznos gyógynövény. Földközi-tenger mellékéről származik nálunk sokan kiskertekben is termesztik.
Egynyári növény, erősen illatos levelekkel. Magvetését márciusban végezzük. Nyár derekán kezd legkorábban virágot bontani, könnyen, magától szaporodik. A virágzás kezdetén, július elején vágjuk először. Szereti a száraz, napos helyeket, nem kedveli a hideget. Elszórja magját, ezért önmagát fenntartja.
Teája alkalmazható alacsonyvérnyomás, bélhurut, felfúvódás, köhögés ellen. Levelei és bimbói ruhák közé helyezve távol tartják a molyokat.

GYORSLINKEK

© 2009. helgrafi • Jánossomorja • Minden jog fenntartva.